Choko-Flea Delights

Per la Festa della Mamma abbiamo pensato di strafare, di unire ricette di base della pasticceria e fare un esperimento! Ecco il risultato! Partiamo dalla base analizzando gli elementi che compongono la torta!

Base croccante alle mandorle e nocciole di Viterbo

Crema Pasticcera agli agrumi

Composta di Frutti di Bosco “Rigoni di Asiago”

Pan Di Spagna agli agrumi

Bagna alcolica 8° agli agrumi

Panna Montata non zuccherata

Copertura Fondente 70%

Per decorazione: mandorle e streusel

Per idee e richieste (solo per Roma e zone limitrofe), non perdete tempo, contattateci su staff@chokofleadelights.it!

Semifreddo su base croccante alle mandorle con bavarese al cioccolato fondente 55%

Ed ecco a voi i nostri Speculoos!

Pasta frolla Milano, procedimento all’italiana….e tanta cannella!

Vi piacciono? Provateli!

Ed eccole, le nostre FALAFEL DOLCI alle mandorle.
La ricetta? Semplice!
     Ingredienti:

• Ceci bolliti
• scalogno in agrodolce (miele, cannella, zenzero e peperoncino)
• pasta di Datteri (datteri ammorbiditi con panna fresca e cannella)
• farina di mandorle

Lessare i ceci. Intanto saltare in padella lo scalogno tritato (2 ogni 200g di ceci) con abbondante miele, cannella, zenzero e peperoncino senza arrivare alla caramellazione.

Mentre i ceci si raffreddano, scaldare ed ammorbidire dei datteri denocciolati unendo man mano della panna fresca fredda. Manipolare fino al raggiungimento di un composto omogenero.
Amalgamare tutti gli ingredienti . Solo alla fine aggiungere la farina di mandorle (100g ogni 200g di ceci) per strutturare il comporso. Ricoprire con pellicola e tenere per almeno 4/5 ore in frigo fino a renderlo sodo.

Scaldare dell’olio per friggere i Falafel!
Far raffreddare su carta assorbente. Se si vuole, spollverare con zucchero a velo.

Un dolce veloce di unione fra cucina araba e italiana!

Choko-Flea Delights

(Fonte: facebook.com)

Noi di Choko-Flea Delights siamo sempre alla ricerca di nuove prelibatezze da farvi provare. Le nostre idee fisse sono il Cioccolato e la possibilità di convertire alimenti notoriamente salati in succulenti ingredienti per dolci speciali…proprio come voi, care Pulcette Cioccolatose!

Stiamo sperimentando un MilleFoglie con base di dischi di Polenta e CousCous…

Come potete ormai esservi resi conto, un altro nostro pallino è l’unione di tradizioni culinarie differenti come quella italiana e quella araba, “matrimonio” già perfettamente ultimato nel nostro DNA se si pensa alla cucina e pasticceria sicula, quintaessenza di tutto ciò che è italiano e arabo.

Che dire, rimanete collegati in attesa di altri ingredienti che andranno a formare questo MilleFoglie tutto da scoprire!|

(Fonte: facebook.com)